H y yo decidimos darnos un homenaje después de habernos aguantado durante 5 años. Para celebrarlo, estuvimos buscando un restaurante de postín. Y vaya que si lo encontramos. Restaurante la Cabaña de la Finca Buenavista http://www.restaurantelacabana.com/ (abstenerse de entrar en la web a menos que sea imprescindible :P ). El restaurante podría estar considerado de los de vanguardia, pero haciendo guiños a la cocina tradicional.

Como ya íbamos sobre aviso decidimos pedir el menú degustación. Espero que si alguien tiene pensado ir que sepa lo que se puede encontrar. Allá vamos.

Aperitivos

  • Un crujiente de parmesano
  • Medallas (oro, plata bronce).
  • Perlas de aceite de oliva virgen y brioche de ibérico. Hechas con nitrógeno líquido.
  • Ravioli de pato laqueado y wasabi.
  • Ostra. Quizás lo más flojito de la noche.

Platos Principales

  • Fideuá con tinta de calamar. Muy buena y en abundante cantidad.
  • Rabo de toro. Los he probado mejores.
  • Atún. Era simplemente a la plancha, pero estaba muy bueno.
  • Olla gitana. Como nos dijeron “a su manera”.
  • Carne de Kobe. El Kobe es buey/ternera. En el punto justo.

Prepostre

  • Tabla de quesos. Supersorprendente, 3 quesos envueltos en manitol, que hace que parezcan chucherías.
  • Sorbete de leche y hierbas. Muy refrescante y preparando el final.

Postre

  • Tarta de fruta de la pasión. Hojaldre, crema y frutas. Pensábamos que ya se acababa esto pero…

+ Postre (desparrame)

  • Tres vasitos: petit-suisse de frambuesa, crema de café irlandés y sorbete limón y wasabi.
  • Petit Fours (4 bocados variados).
  • Bombones.
  • Piruletas de caramelo.
  • Melón de chocolate. Cacao al 74% y del tamaño de un melón…

En fin, que nos gustó mucho. Le prometo a H que dentro de 5 años la volveré a llevar :P .